みなさん、こんにちは。カフェカホン店主の平村です。
先月末は棚卸作業の影響で急な変則営業となり、ご迷惑をお掛けいたしました。
また通常営業に戻りますので、よろしくお願いいたします。
と言いつつ、今月はお盆休みがありますので、まずはその辺りから。
８月の店休日について
さっそくですが、お盆休みを含めた店休日のお知らせです。
【休業日】
・１０～１４日 お盆休み
・２４、３１日 臨時休業
・毎週火曜日 定休日
【短縮営業】
・３、１７日（月）
上記のような日程となります。
お盆休み中は、実店舗の営業と各種出荷はお休みとなります。
ネットショップでのご注文は可能ですが、営業再開の１５日が最短出荷となります。
月曜日の短縮営業の内容は下記のようになります。
・実店舗営業時間は12～18時となります。
・ネットショップの出荷は原則行いません。当日余裕があれば出荷しますが、日曜日15時以降のご注文は、翌週水曜日出荷の予定となります。
夏はやっぱりナチュラル精製！
今月の新豆の紹介です。夏と言えばやっぱりナチュラル精製！ということで、
エルサルバドル サンタ・リタ農園
ブルボン（ナチュラル）
何年か前にも販売していましたが、再登場してもらいました。
毎年この時期は端境期になるので、ナチュラル精製のコーヒーを探すのは大変になってくるのですが、こういう時に頼りになります。
スペシャルティコーヒーは、生産者から他のコーヒーを混ざらずに届くという関係上、毎年の作柄が風味に影響しやすいものですが、このコーヒーはいつでも安定した風味が出ていて素晴らしいですね。
しかも精製上、品質を安定させるのが難しいナチュラルでも安定しているのがすごいです。
今回もプラムやラズベリー、ストロベリーという印象の風味で、完熟した赤い果実というイメージがピッタリです。
「フルーティ」という言葉は「酸味を感じやすい」という意味で使われることが最近は多いように思いますが、その場合、柑橘果汁を指していることが多いのかなと思います。
ナチュラル精製のコーヒーでは、柑橘ではなく、ベリー系の「フルーティ」を楽しめますので、精製方法でその種類を使い分けてもらえると良いですね。
焙煎度合は、シティローストです。
このコーヒーも浅めにすると熟度が若めになって、酸の強さとしては上がるのですが、個人的にはもう少し深めにして完熟感を出したいところ。
最近の自分の焙煎が、シティローストに焙煎しても、爽やかな酸が残りやすいので、焙煎度合でしっかり甘みも引き出すように狙っています。
今年の夏もしっかり暑いですが、ホットでもアイスでも飲みやすい、気分転換になるコーヒーになりますよ。
コーヒーラインナップ状況
それでは最後にコーヒーラインナップ状況をお知らせします。
今回も完売豆はありませんので、在庫僅少豆のお知らせですが、状況は変わっています。
【在庫僅少豆】
・ニカラグア モンテ・クリスト農園 パカマラ（ウォッシュド）
・コスタリカ ラ・カンデリージャ ゲイシャ（ウォッシュド）
・コスタリカ ラ・カンデリージャ ゲイシャ（ナチュラル）
上記３種は先月から引き続きですが、ニカラグアのモンテ・クリスト農園とゲイシャナチュラルはかなり減ってきています。展開次第では、今月中に完売になる可能性もありますが、営業日数が少ないので、微妙なところですね。
・コロンビア パレスティナ カスティージョ、コロンビア（ウォッシュド）
・【デカフェ】コスタリカ ジャガーハニー
今回の僅少豆追加分はこちらの２種です。
コロンビアも微妙な在庫量なのですが、最近人気の銘柄でもありますので、こちらも展開次第で完売になるかもしれません。
デカフェのコスタリカは、まだ大丈夫なのですが、恐らく再入荷しないため、早めのご案内となります。
ちょうど１年前から「デカフェも選ぶ楽しみを！」と思い、３種類に増やしてみましたが、思ったような反応をいただくことができず、やはりなかなか管理が難しそうです。後々、調整していくことになりそうです。
という訳で、８月のお知らせでした。
毎年のことになりますが、今年も厳しい暑さになっています。
今年は熱中症についてのニュースをあまり聞かないような気がしますが、世間的にいろいろな事があり過ぎるだけだと思いますので、まずは健康第一でお気をつけてお過ごしください！
